nosh（ナッシュ）をお昼のお弁当として、職場など外に持って出て自然解凍（常温解凍）で食べれたら便利ですよね。
でも、食中毒とか大丈夫か心配ですね。
問い合わせてみました所、推奨はされていません。
ですから、ナッシュのお弁当を持ち運んで、自然解凍で食べない方がいいです。
でも、糖質管理をしているから、コンビニやお弁当屋さんのボリュームのある食事は避けたい方もいるはずです。
美味しくて糖質に配慮されたランチなんてほとんどないんですよね。
そんな心配に良い方法があります。
このページでは安全に持ち運んで職場などで食べる方法をご紹介していきますね。
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ナッシュのお弁当は自然解凍で食べても大丈夫なの？
ナッシュに問い合わせてみました。
「弊社商品につきまして、冷凍保存から電子レンジで解凍するにあたり、衛生上安全にお召し上がりができるか菌検査を実施しております。
持ち運びをした場合の検査をしておらず、安全性の確認が取れない為、弊社といたしましては、なるべくお召し上がりの直前までは冷凍保存を推奨させていただいております。」
と答えてもらいました。
という事はつまり
ナッシュをお昼のお弁当として、自然解凍（常温解凍)をして職場などで食べることは避けた方がいいのですね・・・
それに、一度試してみましたが全然美味しくないですよ！
なぜ自然解凍が出来ないのでしょうか？
自然解凍は全体が解凍する前に菌が繁殖して食中毒の危険などがあるからです。
食中毒菌は
細菌の種類によって異なりますが、特に食中毒細菌の多くは、人の体温と同じくらいの37℃前後で最も増えやすくなっています。
それ以下の温度（特に10℃以下）では細菌の増殖は極端に遅くなるようです。
サルモネラ、病原性大腸菌、カンピロバクターなどの食中毒菌の多くは、
75℃以上1分間の加熱でほとんど死滅する（ノロウイルスは85℃以上1分間）
ナッシュは電子レンジで温めますので大丈夫ですね。
冷蔵庫の温度
冷蔵庫は、JIS規格で温度の基準は 0℃～10℃ です。
冷蔵庫内は、場所によってその温度が異なります。
メーカーや機種にもよりますが、以下が一般的な家庭用冷蔵庫に設定されている平均的な冷蔵庫の適正温度です。
・冷蔵室：2℃～5℃
・野菜室：3℃～7℃
・チルド室：0℃
・冷凍室：-20℃～-18℃
ナッシュから、以下のようにも答えてもらっています。
「冷蔵庫で解凍していただいた後も、その後電子レンジでの調理をお願いいたしております。」
ということはつまり、
出かける前に冷凍庫から出して、保冷剤を入れて温度が10℃以下を保って、職場に着いたら冷蔵庫に入れて置いて、食べる時に電子レンジで温めたらいいのですね！
自然解凍を利用して安全に時短で温める方法
ナッシュのお弁当を冷蔵庫で冷蔵解凍をして、電子レンジで温めます。
冷蔵庫の温度の基準は0℃～10℃なのでまずは大丈夫ですね。
実際に実験しました
10月初旬に実施
8時に冷凍庫からナッシュのお弁当を出して、保冷剤を入れて出勤。
8時45分に職場に到着。
すぐに、冷蔵庫へ
冷凍庫から出してすぐ
カチコチ
職場に到着
なんとなく、ほんの少しだけ
柔らかくなってきている
4時間後
副菜が柔らかくなってきている
季節によりますが、4時間では完全に解凍はされません。
この後、様子をみながら5分電子レンジで温めました。
均等に温まり美味しく頂けました(*^^)v
①朝の出勤前に冷凍庫から出す。
②保冷剤を入れて職場まで持って行く。
③職場の冷蔵庫に入れる。
④お昼ご飯時にはまだ冷凍部分が残っていますが、通常より短い時間の温めで美味しく頂けます！
職場に電子レンジが一台しかなくて、長く使うことに気を使うなんてないですか。
自分も毎日６～８分も独占することもできないので、少しでも短い時間で温まると嬉しいです！
それに、一度冷蔵庫で自然解凍させてから温めると、均一に温まり水分があまり出てこないのです。
ナッシュには自然解凍が大丈夫なものがあります
バンズパンとバターロールです。
糖質2.4g（1個当たり）
糖質4.9g（1個当たり）
バンズパンは1個の糖質が2.4ｇ
バターロールは1個の糖質が4.9ｇ
糖質は白ご飯１杯 50ｇ
６枚切り食パン1枚 26ｇ
バンズパンを4個食べても9.6ｇです(*^^)v
温めなくても、もっちりとして、どちらも美味しいのです。
でも、自然解凍後は当日中にお召し上がりくださいね。
急ぐ時には冷凍庫から出してバッグに入れてお昼ご飯に便利です。
まとめ
現在ナッシュの自然解凍（常温解凍）できるメニューはバンズパン・バターロールのみです。
そして、ドーナツ、ロールケーキなどのスイーツも冷凍で届きますが、食べる時の解凍方法は「冷蔵庫で解凍」しなければいけません。
冷蔵庫での解凍時間は約６０分位かかります。
夏場などは自然解凍の常温ではカビが発生する原因になりますので、常温での自然解凍はしないでくださいね。
※解凍後は冷蔵庫に入れて置いて1日以内にお召し上がりくださいね。
そして、実験した方法の冷蔵庫に入れて、お昼ご飯に冷蔵解凍後に電子レンジで温めすれば、短い時間で解凍できます。
様子を見ながら温めて下さいね。
ちなみに、私は職場まで車で３０分です。
駐車場から職場まで10分ほど歩きます。
保冷剤を入れていますが、職場に着いてもまだカチカチです。
冷蔵庫に入れて、お昼ご飯4分～5分で美味しく頂いています。
今の所、お腹が痛くなった事もありませんよ(*^^)v
でも、くれぐれも自己判断、自己責任でお願いします。
ナッシュのお弁当は自然解凍（常温解凍）は出来ませが、保冷バッグに保冷剤を入れて持ち運びます。
会社に着いたら冷凍庫または冷蔵庫に入れて、食べる時に熱を加えると大丈夫ですよ。
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